2월에도 살포.
1월 말부터 2월 초까지 저는 독감으로 몹시 아팠습니다.
어린아이도 일주일 넘게 학교를 결석했는데 겨우 2주만에 방학을 갔습니다.
여름방학이 2개월이고 특별한 겨울방학이 없는 프랑스는 2개월마다 1~2주의 방학이 있다.
아이들이 아침에 일어나는 것이 익숙해지면 다음 방학이 온다.
우리는 이번 휴가에 여행을 가지 않았기 때문에
여름 학교나 다른 시설의 여름 특별 활동에 보낼 생각이었지만…
모두가 독감으로 고생하고 있어서 그냥 집에서 쉬기로 했습니다.
그러다 보니 할 일이 많아 아이들이 혼자 있는 시간이 많아졌다.
시간이 날 때마다 친구들을 만나고, 엄마들과 수다를 떨고, 함께 아이들을 놀려요…
비록 시간적 압박이나 악천후로 인해 우리가 함께 하기로 한 대부분의 일들을 할 수는 없었지만.
아이들도 지루하지 않고 2주간의 방학도 순조롭게 지나간다.
그거 어려웠 어.
드디어 이번 주에 아이들이 학교에 가니까 조금은 안심이 되네요.
그래서 조금 늦었지만 2월 스프레드시트에 대한 포스팅으로 돌아오겠습니다^^
콜리플라워 그라탕(Gratin de choufleur), 버터넛 퓨레(Puree de butternut),
아구(Rôti de lotte)와 뵈르 블랑(Beurre blanc)을 버터에 구운 요리.
이번 겨울 내가 가장 좋아하는 겨울 그라탕은 콜리플라워 그라탕인 것 같다.
감자 그라탕보다 더 자주 먹습니다.
콜리플라워 요리를 그다지 좋아하지 않는 남편은 엄지손가락을 치켜세웁니다.
콜리플라워를 싫어하는 아이들도 크리미한 그라탕을 먹어보고 맛있다고 하더군요.
손질한 아귀를 사서 버터에 굽기만 하면 되는데 맛이 좋다.
친구들이 집에서 디저트 만드는 법을 배운 후 남은 달걀 노른자를 많이 사용하여 만든 Creme brûlé.
하지만 손전등을 꽂으면 고장이 났습니다…
나는 오븐에서 최고 설탕을 캐러멜화할 수밖에 없었다.
그래서 생김새도 다르고 크렘 브륄레 속은 조금 더 숙성된 느낌입니다.
크렘 브륄레는 다 맛있어요.
늘 먹던 김치.
많은 사람들이 쇼핑하고 먹고 있습니다. 그러니 조금 넉넉하게 담가두면 조금 나누어 먹습니다.
요즘 김치가 많이 비싸서 사먹기도 번거롭다고 합니다.
저희 가족은 김치를 잘 안먹어서 제가 사먹어도 상관없습니다.
김치는 집에서 김치를 담궈먹는게 훨씬 맛있어서 직접 담궈서 사먹기가 어렵습니다.
비싸긴 하지만 집에서 담그는 것이 훨씬 합리적입니다.
다른 요리를 잘하는 친구들도 김치는 힘들다.
친구들에게 김치 담그는 방법을 두 번 보여주고 가르쳤습니다.
다들 감히 연습을 못했다고…–;;
올리브유를 두른 팬에 지글지글 통밀빵
위에 페스토 소스와 모짜렐라 치즈를 얹었는데 너무 맛있었어요.
야채가 부족할 것 같아서 브로콜리 수프와 함께 제공했습니다.
집에서 다양한 재료를 다루어야 해서 만든 한식 밥상.
야채부침개, 참치김치찌개, 오이양념장아찌, 배추장아찌, 어묵조림, 고등어구이
흰살생선이 있어서 어묵을 만들었는데 맛이 없어서 탕수육 어묵으로 만들었어요…
아이들이 별로라고 해서 혼자 다 먹었습니다.
디저트를 만들고 나서 이번에는 흰자가 남아서 오랜만에 마카롱을 만들어봤어요.
계란 흰자를 버리지 못하고 이렇게 작업을 시작하게 되었어요…
난 내 배보다 배꼽이 더 큰 뇨자ㅋㅋ
사실 그냥 재미로…
그래서 나는 종종 시간 압박을 받고 있습니까 …?
마카롱 반죽을 한 번에 하나씩 베이킹 시트에 놓고 말립니다…
조금 덜 건조하거나 반죽이 너무 단단합니다.
그것은 잘 상승했고 마카롱 같은 맛이 났습니다…달콤했습니다.
아무튼 더 말려야 겠어요.
아귀찜을 좋아한다는 친구가 생각나서 한번 먹어봤습니다.
그게 내가 한 전부라고 생각합니다.
여기저기 레시피 따라 만들어봤는데 그만큼 맛있었어요.
이번 달에 제가 가장 좋아하는 샐러드는 오렌지 드레싱 샐러드입니다.
일주일에 2번 정도 외식을 한 것 같아요.
샐러드를 싫어하는 큰딸은 이 샐러드가 맛있다고 잘 먹습니다.
샐러드와 감자 그라탕을 먹습니다.
시그니처 메뉴인 태국식 코코넛 밀크 카레.
이번에는 닭다리살로 만들었는데 어린아이들을 위해 맵지 않게 강황가루만 넣었어요.
혼자 자주 먹는 메뉴입니다.
남편이 매운탕을 안좋아해서..
갈비탕 한솥 끓여서 아이들도 주고.. 몇 번 먹고 질리면 얼큰하게 해주세요 ㅋㅋㅋ
소고기국밥같은 맛인데 시원하고 맛있습니다.
궁바오지딩(Gungbaojiding) 오랜만에 만들어서 남편도 너무 좋아하고 큰딸도 너무 잘먹어요.
두번째는 제가 매운걸 못먹어서 안매운맛…
간단하게 밥에 브로콜리를 얹어 먹었습니다.
시금치로 채운 키시와 오렌지를 곁들인 샐러드.
비빔밥과 된장국.
약간의 혼합 무채와 약간의 죽어가는 상추를 추가하십시오.
또 다른 오렌지 드레싱 샐러드.
이번에는 해바라기 씨를 조금 뿌리고 석류를 조금 넣어 매콤하게 했습니다.
제가 정말 좋아하는 2월의 샐러드였습니다.
Dhal, 인도 렌즈 콩 카레 및 인도 쌀.
간편하게 먹을 수 있는 건강한 밥상이라 가끔 만들어 먹습니다.
지난번에 아구찜을 만들어서 친구가 잘먹어서 다른 친구가 놀러오면 또 만들어줬어요.
이번에는 냉동 도토리묵 전문점을 만들어서 도토리와 함께 줬는데 맛있었습니다.
백김치까지 너무 좋았던 3가지 조합.
손님을 위한 절인 양파와 고추.
새콤달콤해서 고기랑 먹어도 너무 좋고, 그래도 먹어도 맛있습니다.
밥에 비벼먹어도 맛있습니다.
큰딸이 너무 먹고 싶어서 급히 연어를 날려서 초밥용으로 썰어 주었습니다.
뭐 제가 잘 썰지는 않았지만 제가 시켜도 우리 아이들은 잘 먹더라구요 ㅎㅎ
남편과 아이들은 모두 연어 스시와 사시미 한 접시를 먹었습니다.
집에 시리얼이 다 떨어진 걱정스러운 남편.
제가 하나 만들면 남편이 거의 다 먹습니다.
가끔 이렇게 먹고 싶을때만…
집에 치즈가 많으면 치즈 피자를 만들어요.
치즈를 좋아하는 우리 아이들은 이 치즈피자를 좋아합니다.
로켓과 생햄 피자는 남편이 가장 좋아하는 피자입니다.
접대할 때 만든 바삭한 삼겹살이 남아서 그걸 핑계 삼아 직접 쌈밥을 만들었다.
오랜만에 부댕느와르에서 구운 사과.
프렌치 스타일 블랙푸딩인데 10년전이나 지금이나 제 입엔 짭쪼름하고 짭짤한데…
그래도 구운 사과와 함께 으깬 감자를 먹는 것이 좋습니다.
아이들은 부당느와르를 안 좋아해서 구운 사과를 듬뿍 넣고 으깬 감자를 조금 곁들여 먹는다.
아이들은 버터에 구운 사과를 좋아합니다.
손님을 초대할 때 고기가 부족하면 매콤한 등갈비찜을 해주었다.
고기가 부족해서 냉장고에 넣어두었어요.
그래서 며칠 뒤에 저녁으로 먹었어요.
이렇게 미리 만들어놓은 반찬들이 있어서 다른 반찬을 만들어도 무방하다.
수프 메이커로 만든 약간 묽은 수프.
그리고 너무 가벼워서 연어, 블리니, 크렘 프레슈를 곁들였습니다.
모든 식사를 사진에 담지는 못하지만 일부는 있습니다.
파씨는 보통 여름 야채가 제철일 때 먹지만, 큰 딸이 너무 먹고싶어서 먹었습니다.
바쁠 땐 이미 양념이 된 재료(다진 돼지고기 양념)를 사다가 내놓습니다.
이번에는 오랜만에 집에서 돼지고기를 썰고 간을 했습니다.
아이들은 주로 토마토 파르시를 먹습니다.
우리는 골고루 먹습니다.
꼬뜨 드 포르, 아니면 돼지갈비?… 세일하길래 샀어요.
시금치와 버섯을 크림에 졸이고 감자를 삶아 제공했습니다.
돼지갈비는 보통 그렇게 쫄깃하지 않은데 이날은 유난히 쫄깃했다.
세일 이유가 있었나…ㅋㅋㅋㅋ
퐁당 쇼콜라 양산.
주말에는 친구들이 놀러와서 어른 4명과 아이 4명이 퐁당초콜릿을 세팅했습니다.
요즘은 손님을 초대할 때마다 야채 모듬을 만들어요.
사이드에 있는 이베리코 햄은 친구들이 마지막에 집에 왔을 때 사온건데 맛있어요.
역시 이베리아
시골에 사는 친구들은 도시에서보다 싱싱한 생선이나 굴을 구하기가 쉽지 않아 굴을 준비했습니다.
버터에 구운 가리비 위에 파니르 퓨레(Puree de Panais)를 얹고 파니르를 칩으로 만듭니다.
큰딸 친구가 방학이라 우리 집에 오면 한식 먹는 걸 좋아해서 초대했어요.
그래서 손이 많이 가지만 일부러 만두를 만들어 봤습니다.
찌지 않고 거의 물만두처럼 먹습니다.
큰딸 친구랑 만두만들어서 같이 먹는 재미가 쏠쏠하네요ㅎㅎ
힘들었지만 보람이 있었습니다.